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        近4-5年水產養殖的變化比過去30年還要大!你的盈利在哪個水平?

        發表時間:2024/01/27 21:54:52  來源:海大農牧  作者:海大集團 羅敏輝  瀏覽次數:1399  
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        我接觸水產養殖行業到現在,雖然只有40年左右,但感覺變化太大了。特別是最近4-5年,感覺比前面30年加起來的變化還要大。

        從生產方式上看,農業與工業的結合更加緊密。以前只是簡單的抽水機和葉輪增氧機,現在越來越多的工業設備、工業思路和方法被引入水產養殖領域。

        從養殖技術上看,越來越多的水化學、土壤學、水生生物學、流體力學、微生物學等非養殖學科的科研成果,從理論走進了水產養殖,并且走到了水產養殖生產一線。

        從生產組織方式上看,分工越來越細,每個人擅長的領域越來越窄,但水平越來越高,最終通過社會化的合作提高了整體的生產效率。

        從信息獲取途徑來看,現在通過網絡很容易獲取到更多、更有實用價值的信息,這在以前是不敢想象的。比如全國各地的魚價行情、眾多的水產養殖品種信息、眾多的水產養殖技術,坐在家里就能找到。

        前面講的都是正向的變化,但也出現了很多負面的變化。比如所有生產要素的價格越來越高,產量在快速提升,但市場需求沒有同步增長,導致水產品價格曲線變化,進而傳導到飼料企業、養殖業者、魚中等環節,全面競爭,全面內卷,最終導致洗牌加劇。

        順勢者昌,逆勢者亡,未來會如何發展,我們不妨從回顧歷史的角度來看一看。站在水產生產的角度之外來看水產,可能會獲得更準確的判斷。

        水產養殖的主要目的是為了獲利,如何獲利,路徑很多,在不同的時間段有明顯的差異。

        01

        第一個階段

        靠辛苦勞動賺錢

        比如種草養魚,上世紀80年代到處都是,90年代后期就快速減少了,現在已經很難看到了。雖然成本低,但產量也低,一個勞動力賺的錢不夠家庭開支,這種盈利模式很難維持下去,只能作為副業或者樂趣。

        就跟農村養豬一樣,以前每家每戶養豬,少的1-2頭,多的3-5頭,割豬草、喂米糠和剩飯剩菜,即使當時的毛豬每斤1塊錢左右,也是家里的主要經濟來源之一,現在還會有人靠這樣養豬賺錢嗎?

        不可能了。即使按照每頭豬賣2000塊,總收入1萬元以內,一個人管理非常辛苦,還有各種風險。

        02

        第二個階段

        靠養殖技術賺錢

        這個階段從上世紀90年代后期開始,現在超過70%的養殖戶還停留在這個階段。最近這些年,這條路越來越不容易走了,產量越來越高,投資越來越大,問題越來越多,一不小心就虧損。

        2007年我曾到河南洛陽調查市場,鯉魚畝產1萬-1.2萬斤,現在基本控制在每畝5000-6000斤,為什么?產量不同,成本和風險就不同,不是相差一點點,是質的變化。

        畝產量方面,廣東還是走在全國的前面,草魚6千-1萬斤,黃顙魚6千-1萬斤,烏鱧(廣東叫生魚)2萬斤左右,養殖技術的提升換來了豐厚的回報。

        前些年整個珠三角的水產養殖行業風生水起,這幾年也是叫苦不迭,困難和各種問題層出不窮,盈利大起大落。

        03

        第三個階段

        八仙過海,各顯神通

        從2005年左右開始,賺錢的路徑就多了起來,五花八門,經濟學上叫找到細分市場,如廣東的吊水草魚、脆肉鯇等。

        1)靠品種創新賺錢

        這些年出現了很多新的養殖品種,小龍蝦、黃顙魚、鱖魚、加州鱸、翹嘴鲌等。但前期因為養殖的人少,養殖技術和市場都不成熟,盈利往往需要一個摸索的過程,一旦突破就能賺得盆滿缽滿,機遇風險并存。

        苗種、飼料、養殖過程管理、成魚銷售,每一個環節都可能是坑,不是每一個養殖戶都能承受。普通養殖戶要么選擇跟隨,要么就做小規模試養。

        讓我印象最深刻的有兩個品種,歐洲丁桂和歐洲鱈魚,養殖并不難,成本也不高,問題是銷售困難,價格高但銷量小,成不了規模,也難賺到錢。

        破釜沉舟并不適合水產養殖。最典型的是近兩年火上天的飼料鱖,第一批吃螃蟹的人絕大部分都退出了,反而是第二批人賺得盆滿缽滿。

        2)靠技術創新賺錢

        江蘇鹽城的一個老板,主養鯽魚,這并不是高新品種,但靠與高校合作,在鯽魚的病害控制上取得了突破,最高峰時養殖面積1.8萬畝,年利潤過億元。

        比如江蘇如東小棚養殖南美白對蝦,技術與池塘養殖完全不同,這個技術在短短幾年的時間就風靡江蘇、浙江、廣東、廣西、海南等省。

        比如設施化養殖,高到全封閉內循環工廠化養殖,低到帆布桶室內或室外養殖,失敗的案例的確很多,成功的人也不少。決定成敗的關鍵并不是養殖技術,反而是系統設計方案的合理性和生產管理的系統性。

        海水養殖方面,通過技術突破賺大錢的案例更是比比皆是。

        3)靠信息差賺錢

        不管什么養殖品種,在銷售價格上都會出現年度性波動和季節性波動。大部分品種的價格走勢,其實是有規律的,準確性可以預測到8成左右,比胡亂投資要好很多。

        我曾為湖北天門的一個老板提供過技術服務,他有1800畝的基地,主養品種只有三個(草魚、斑點叉尾鮰、青魚),都是常規品種。但他每年下半年都要預測接下來1-2年的行情變化,然后調整這三個品種的比例,加上養殖技術和管理到位,每年都比周邊的養殖戶賺得多,這些年都沒有出現過虧損。

        2023年的行情,花鰱5.5-8.5元/斤,鯽魚5.5-9元/斤,加州鱸9.5-17元/斤,小龍蝦(4-6錢)7-28元/斤,鱖魚28-60元/斤;即使今年行情較差的草魚,在6月份還是出現了近一個月的小高峰。價格的季節性變化規律,與往年并沒有太大的差別。

        通過及時調整放養模式和養殖管理技術來獲利,這一點對所有的養殖戶都適用,關鍵是要有改變的意愿,并且能獲取到及時可靠的信息。

        4)靠資本或稀缺資源賺錢

        這類老板資金充足,不以自己養魚為主,在魚價低的季節收養殖戶的魚,暫養到第二年魚價高的季節銷售,一般稱為“囤魚”,在草魚、鯽魚、花鰱、小龍蝦等品種上有很多人成功。

        比如廣東很多水產品出口公司,收購養殖戶的魚,吊水養殖一段時間后,產品品質得到提升,便再銷售到香港、澳門等地,也有比較豐厚的利潤。還有很多各地的大水面養殖公司,不追求單位面積的高產量和高效益,主要是賺規模的錢。

        04

        第四個階段

        資源整合賺錢

        2015年左右開始出現,這幾年發展很快,各路人馬都有。他們的思維模式可以用一句話概括:缺資源不可怕,不知道缺什么、要找誰才可怕。典型的資源整合思維。

        有從其他行業轉行做水產養殖的老板,最典型的就是馬云,還有很多曾經從事建筑行業、機械行業、貿易行業等行業的老板;這些人的優勢是善于整合社會上的各種資源,但起點有高有低。

        飼料企業、動保企業、水產流通業等做水產養殖的企業,往往是在原有業務的基礎上做產業鏈延伸,因其本身對水產養殖比較熟悉,配套資源豐富,優勢明顯。

        還有很多80后、90后的年輕創業者,其中不乏水產院校畢業的大學生。這些人中,有靠技術入股水產養殖企業,也有自己不做水產養殖但通過給養殖老板提供服務來賺錢。比如提供養殖技術支持、銷售飼料或動保產品、在網上銷售水產養殖技術課程等等,甚至有人通過托管養殖場賺錢。

        這些新加入行業的個人或企業,在日常養殖管理細節上、吃苦耐勞上可能不如老養殖戶,但他們的信息來源廣,人脈關系廣,有現代企業的經營思維和管理能力,愿意采用新的養殖方式和養殖技術,更擅長用工業的思維和方式來解決農業的問題。

        此外,還有一部分做更高技術含量的工廠化養殖,起點更高。而且,這些老板的共同特點就是不排斥合作,愿意優勢互補,共同發展。好在他們絕大部分看不上常規品種或常規養殖模式的利潤,一般在名特優品種的一個或幾個環節上經營,否則,常規品種的銷售價格會面臨更大的壓力。

        社會一定會向生產效率更高的方向發展,水產養殖也一樣。前面講到的盈利模式的變化,其實就是社會不斷變化帶來的結果。

        比如網上購物,是網絡和物流業發展到一定階段的必然產物,它絕不可能在上個世紀出現,將來也只會被更高效率的購物方式替代,不可能回到以前的購物方式。

        接受變化、擁抱變化、參與變化甚至引領變化,我們才能得到更好的發展。拒絕改變,只會讓我們離目標越來越遠。

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