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話(huà)說(shuō)鯽魚(yú)的文化價(jià)值

發(fā)表時(shí)間:2024/03/14 08:50:31  作者:徐春霞  瀏覽次數:2851  
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如果說(shuō)魚(yú)類(lèi)中也有“既上得了廳堂、也下得了廚房”者,那應該非鯽魚(yú)莫屬。先說(shuō)這上得了廳堂,金魚(yú)作為觀(guān)賞魚(yú)在廳堂的地位之高盡人皆知。在中國漫長(cháng)的歷史長(cháng)河之中,富貴之家的廳堂之上,金魚(yú)始終處于最搶眼的位置。金魚(yú)又稱(chēng)金鯽魚(yú),是世界著(zhù)名三大觀(guān)賞魚(yú)之一,發(fā)源于中國,至今已有1700多年歷史。金魚(yú)由野生紅黃色鯽魚(yú)演化而來(lái),遠在晉朝就有“赤鱗魚(yú)”的文字記載,堪稱(chēng)中國的國粹。金魚(yú)也素有“宮廷金魚(yú)”之稱(chēng),據說(shuō)明神宗朱翊鈞酷愛(ài)養金魚(yú),這位不務(wù)正業(yè)的皇帝處理國事不專(zhuān)心,但對養金魚(yú)卻情有獨鐘,堪稱(chēng)“金魚(yú)鑒賞家”。不僅是魚(yú),養魚(yú)的器具也極講究,并為此投入了巨大的人力和財力。當時(shí)的官窯燒制了大量精致的缸、盆等,成為傳世珍品。清朝晚期的《竹葉亭雜記》中談到明代的魚(yú)盆:“魚(yú)缸總須明官窯,雖破百片亦可鋸補,瓦亦用明官窯瓦”。古代皇家的喜好如風(fēng)向標一樣影響著(zhù)當時(shí)整個(gè)社會(huì ),因此,富貴之家的廳堂之上,無(wú)論游動(dòng)的金魚(yú)還是養育的容器,不僅是主人的雅趣,也是其身份的象征。晚清曾國藩寫(xiě)過(guò)一副對聯(lián):“不除庭草留生意,愛(ài)養盆魚(yú)識化機”,近代教育家和思想家陶行知先生對這副對聯(lián)極其欣賞,并給自己取號“不除庭草齋夫”,可見(jiàn)這養魚(yú)又啟迪著(zhù)怎樣的哲學(xué)思想也未可知。直到如今,很多家庭都會(huì )在廳中擺放水缸,里面養上幾條小魚(yú),看著(zhù)魚(yú)兒悠閑自在的狀態(tài),人們的心中也感到非常舒適。這廳堂之上靈動(dòng)的魚(yú)兒將其觀(guān)賞價(jià)值體現得淋漓盡致。

“上得了廳堂的鯽魚(yú)”還可以入詩(shī)入畫(huà),體現出充分的文學(xué)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。古代著(zhù)名詩(shī)人涉及鯽魚(yú)的詩(shī)句很多,宋朝詩(shī)人梅堯臣的“昔嘗得圓鯽,留待故人食”“天池鯽魚(yú)長(cháng)一尺,鱗光鬣動(dòng)楊枝磔”。不僅將鯽魚(yú)當做招待親朋故友的佳品,也很欣賞其游泳的姿態(tài)。蒲壽宬的“白水塘邊白鷺飛,龍湫山下鯽魚(yú)肥”至今膾炙人口。著(zhù)名詩(shī)人陸游更有《偶得雙鯽》:“今朝溪女留鮮鯽,灑掃茅檐旋置樽。養老不須煩祝鯁,從來(lái)楚俗慣魚(yú)餐”“酒興森然不可回,重陽(yáng)未到菊先開(kāi)。一雙鱍刺明吾眼,催喚廚人斫鲙來(lái)”,看得出陸放翁對鯽魚(yú)的喜愛(ài)還是更勝一籌。唐宋八大家的重量級人物蘇軾的《去杭十五年復游西湖用歐陽(yáng)察判韻》:“我識南屏金鯽魚(yú),重來(lái)拊檻散齋余?!边@金鯽魚(yú)更是詩(shī)人心中的精神財富。明初(朱元璋朝)的吏部尚書(shū)劉菘來(lái)到廣州,也寫(xiě)下了“鯽魚(yú)潮退余溪鹵,牡蠣墻高結海沙。紅豆桂花供釀酒,檳榔蔞葉當呼茶”的詩(shī)句。鯽魚(yú)不僅入詩(shī),而且如畫(huà),北宋劉窠的《落花游魚(yú)圖》,現藏于圣路易斯美術(shù)館。畫(huà)中盛開(kāi)的杏花伸向水面,向后展開(kāi),落花引來(lái)群魚(yú)爭食,或聚或散,或潛游,或上浮,或回泳,翻藻戲蒲,以示水中的暢泳自然之態(tài)。其畫(huà)法全用渲染,間或用沒(méi)骨法,不見(jiàn)鉤勒,活潑生動(dòng)。這種表現方法和詩(shī)情畫(huà)意,獨創(chuàng )一格,藝術(shù)價(jià)值極高。與蘇州桃花塢年畫(huà)并稱(chēng)“南桃北柳”的楊柳青年畫(huà),在我國華北、東北等地區極具影響力,其中經(jīng)典年畫(huà)《娃娃抱魚(yú)圖》幾乎家喻戶(hù)曉,幾百年來(lái)一直深受老百姓的喜愛(ài),圖中那條紅色的大魚(yú),其魚(yú)身也是采用了鯽魚(yú)的形象。

鯽魚(yú)的文化價(jià)值還體現在許多民俗活動(dòng)之中。很多地方過(guò)春節時(shí)家里要買(mǎi)一些活鯽魚(yú)放到大盆里養著(zhù),一是有朋自遠方來(lái)可以隨時(shí)用來(lái)待客,二是過(guò)年時(shí)有幾條活蹦亂跳的鯽魚(yú)顯得格外生機勃勃,吉祥喜慶。不僅是過(guò)春節,老百姓生活中的許多重要慶典,也少不了鯽魚(yú)的參與。在北方,有些地方姑娘出嫁時(shí)的嫁妝中,要用白面蒸成的兩條又紅又大的鯽魚(yú)做陪嫁;親朋好友喜遷新居,照例是要送上幾條鯽魚(yú)當做賀禮,這大概也是看中了鯽魚(yú)名字的“鯽”與“吉”諧音、“魚(yú)”與“余”諧音吧,看來(lái)鯽魚(yú)在民俗中的運用也因其名稱(chēng)而增值。

關(guān)于“鯽魚(yú)下得了廚房”就更不用說(shuō)了,我國古醫籍《本草經(jīng)疏》中就這樣評價(jià)鯽魚(yú):“諸魚(yú)中惟此可常食”。在我國北方京津冀一帶,有種吃魚(yú)的方法叫“一鍋出”,其實(shí)就是小鯽魚(yú)貼餅子,在熬魚(yú)的鐵鍋周圈貼上玉米餅子,魚(yú)熬好了餅子也熟了,黃澄澄的玉米餅子與鯽魚(yú)的清香融為一體,堪稱(chēng)絕配,難怪這種吃法歷經(jīng)多年而不衰,并成為很多地方的招牌吃法。過(guò)去北方水鄉地區,新媳婦嫁到婆家的第一次“考試”不是“三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗”,而是看她能否做出一鍋香噴噴的貼餅子熬魚(yú)。廚房之中的鯽魚(yú)不僅入菜,入湯的名氣更大?!皳P州八怪”之一的李鱓,曾任山東滕縣知縣多年,卸職之后到揚州賣(mài)畫(huà)度余年。有一天,他應邀到好友鄭板橋家餐敘,鄭板橋請他喝鯽魚(yú)湯。品嘗到美味的鯽魚(yú)湯后,他忍不住即興賦詩(shī)一首:“作宦山東十一年,不知湖上鯽魚(yú)鮮。今朝嘗得君家味,一勺清湯勝萬(wàn)錢(qián)?!?/span>

說(shuō)說(shuō)這鯽魚(yú)的文化價(jià)值,借助這源遠流長(cháng)的鯽魚(yú)文化,祝福我們的水產(chǎn)事業(yè)沿著(zhù)生態(tài)文明、綠色健康之路高質(zhì)量、可持續發(fā)展。

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