南美白對(duì)蝦繁育與淡水池塘養(yǎng)殖技術(shù)

南美白對(duì)蝦是與中國對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦并列的世界養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量最高的三大種類之一，是我國蝦類養(yǎng)殖的主要品種。

1 生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征

南美白對(duì)蝦成蝦的體長最高可達(dá)23～24 cm，正常體色淺灰青色，頭比較短，同時(shí)南美白對(duì)蝦的甲殼相比其他對(duì)蝦較薄，但出肉率卻比較高。步足呈白堊狀，所以也俗稱白肢蝦。

1.2 生活習(xí)性

南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力十分強(qiáng)，極限生存水溫在6.0～40.0℃之間，允許生長水溫在15.0～38.0℃之間，適宜生長的水溫范圍在22.0～35.0℃之間。該蝦對(duì)低溫的適應(yīng)能力相對(duì)較差，水溫在18.0℃以下時(shí)就會(huì)出現(xiàn)食欲不振的反應(yīng)，當(dāng)水溫低至9.0℃時(shí)，可觀察到該蝦在水底出現(xiàn)側(cè)臥行為，且出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。南美白對(duì)蝦最適宜的生長棲息的水深在0～0.72 m之間，多棲息于水底泥面中。野生南美白對(duì)蝦對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，在2.0‰～78.0‰的水中均可生存，該蝦在經(jīng)過鹽度馴化、蝦苗淡化等操作后能在鹽度為0.5%～35.0%的水體中生長發(fā)育。

1.3 食性與生長

南美白對(duì)蝦是一種雜食性動(dòng)物，對(duì)飼料中所含的營養(yǎng)要求比較低，粗蛋白質(zhì)含量在25%～30%即可。同時(shí)南美白對(duì)蝦具有互相殘食的習(xí)性，并且伴隨著蝦的生長會(huì)表現(xiàn)更加明顯。養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)的要求較低，養(yǎng)殖水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量較低，低堿性水滿足pH值在7.5～8.5之間，但南美白對(duì)蝦對(duì)養(yǎng)殖水體中溶解氧的要求卻很高，需要滿足水體中的溶氧量在5 mg/L以上。南美白對(duì)蝦的成蝦個(gè)體比較大，生長迅速，在水質(zhì)優(yōu)良、飼料充足、池塘的養(yǎng)殖密度合理的條件下，淡水池塘中放養(yǎng)規(guī)格為1.2～1.5 cm的淡化蝦苗，經(jīng)過大約3個(gè)月時(shí)間的養(yǎng)殖，可達(dá)體長9～13 cm、個(gè)體重11～16 g的商品蝦規(guī)格上市出售。

2 人工育苗

2.1 育苗水質(zhì)的處理與調(diào)配

水質(zhì)處理與調(diào)控是蝦苗人工培育的重要步驟。首先，使用井水進(jìn)行2 d以上的暗沉淀，以去除水中的懸浮物和雜質(zhì)。接著，通過篩網(wǎng)砂濾等過濾裝置對(duì)水進(jìn)行進(jìn)一步凈化。然后將處理后的水引入海水調(diào)配池，加入高鹽度的濃縮海水或海鹽，使育苗水的鹽度達(dá)到27%～28%。也可以直接使用鹽度為27%～28%的海水。為了確保蝦苗生長環(huán)境的衛(wèi)生安全，需要進(jìn)行消毒。常用的消毒劑有漂白粉、漂白精或二氯異氰尿酸鈉等。漂白粉會(huì)使水中的氨氧化成氨氣，因此在消毒前需要充分曝氣一天，以減少殘留的漂白粉對(duì)蝦苗的影響。最后，使用生石灰、亞硫酸鈉等堿性物質(zhì)除去水中的氯，以保證蝦苗生長的環(huán)境穩(wěn)定。經(jīng)過多層過濾裝置處理后，即可將水質(zhì)適宜的蝦苗培育水注入養(yǎng)殖池使用。在整個(gè)過程中，要嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié)的操作，確保水質(zhì)達(dá)到蝦苗生長的最佳條件。

2.2 親蝦培育及人工促熟

2.2.1 性腺發(fā)育階段的判別

雌蝦性器官的發(fā)育一共可以分為4個(gè)時(shí)期(Ⅰ～Ⅳ)，在對(duì)雌蝦進(jìn)行剪除眼柄的手術(shù)之后需要每天按時(shí)觀察并記錄雌蝦性腺發(fā)育情況，例如追尾交配的現(xiàn)象、雌蝦的產(chǎn)卵時(shí)間與數(shù)量、受精卵數(shù)量、孵化率等，需要根據(jù)觀察到蝦的行為和記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行判斷。

2.2.2 性腺發(fā)育

單側(cè)眼柄切除手術(shù)可使南美白對(duì)蝦雌蝦的性腺在3～4 d后開始發(fā)育，7～9 d后產(chǎn)卵。然而，池塘養(yǎng)殖中未觀察到此現(xiàn)象。研究表明，甲殼動(dòng)物的蛻皮和性腺發(fā)育受內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)，切除眼柄可明顯縮短蛻皮周期和增加性腺發(fā)育。但針對(duì)南美白對(duì)蝦，切除眼柄后蛻皮周期延長。原因可能是激素產(chǎn)生發(fā)生改變，但在特定時(shí)期作用效果相互矛盾。對(duì)于性腺未成熟的南美白對(duì)蝦，切除眼柄主要作用是加速生長；對(duì)于即將進(jìn)入性腺發(fā)育階段的南美白對(duì)蝦，則主要促進(jìn)性腺發(fā)育。

2.3 親蝦的交配

南美白對(duì)蝦的雌雄交配時(shí)間發(fā)生在雌蝦卵巢發(fā)育成熟后。在交配前1～2 d，雄蝦會(huì)表現(xiàn)出追逐雌蝦的現(xiàn)象，一般在傍晚時(shí)分比較常見。此時(shí)，雄蝦的游動(dòng)速度比平時(shí)更快，有利于追逐和靠近雌蝦。當(dāng)兩者開始交配時(shí)，雄蝦的頭甲部位于雌蝦尾部下方，并同步游泳，之后雄蝦將雌蝦抱住，將精莢貼合到雌蝦第3～5對(duì)步足之間生殖器官附近的位置上，交配的時(shí)間非常短暫，僅為1～3 min，如果交配失敗，雄蝦會(huì)對(duì)著雌蝦馬上轉(zhuǎn)身，并重復(fù)以上描述的動(dòng)作直到成功交配。

2.4 產(chǎn)卵

經(jīng)過雌蝦眼柄切除手術(shù)后一個(gè)月左右，便可以觀察到受精卵的出現(xiàn)。研究表明，與未接受手術(shù)的南美白對(duì)蝦相比，每天產(chǎn)卵量和性腺發(fā)育成熟的數(shù)量幾乎不變，但每天產(chǎn)下的受精卵約占總產(chǎn)卵量的九分之四，接近一半。這表明有一半產(chǎn)卵的雌蝦已經(jīng)交配成功，而另一半尚未交配。因?yàn)樵谇谐莆r眼柄之后，其性腺發(fā)育和產(chǎn)卵并無障礙，所以雌蝦與雄蝦的交配是育苗過程中最關(guān)鍵的一環(huán)。研究顯示，納精囊開放式對(duì)蝦種類在手術(shù)后的45～90 d左右為該類蝦的交配盛期，在雌蝦進(jìn)行眼柄切除手術(shù)之后，通常需要一個(gè)多月甚至更長時(shí)間才能觀察到受精卵的出現(xiàn)。

3 蝦苗淡化

3.1 淡化設(shè)施及水質(zhì)調(diào)節(jié)

蝦苗淡化應(yīng)選擇在有排氣、光照條件好的室內(nèi)進(jìn)行。室內(nèi)需配備蓄水池和輪蟲孵化池等設(shè)施。蝦苗淡化的全過程在水泥池(8 m×2.3 m×1.5 m)中進(jìn)行，池中設(shè)有增氧、加溫等裝置。在淡化池開始使用前，先用濃度為5.5～6.8 g/m3的二氧化氯溶液浸泡消毒，施藥1 h后用清水沖洗干凈。之后注入經(jīng)過沉淀、曝氣處理的井水，注水深度0.5 m，為使淡化用水與蝦苗原池或運(yùn)輸袋水體鹽度相近，需加入優(yōu)質(zhì)海水晶進(jìn)行鹽度調(diào)節(jié)。同時(shí)，打開增氧加溫裝置，使養(yǎng)殖用水充分曝氣并且水溫保持在26～28°C。

3.2 淡化方法

3.2.1 放苗

將裝有蝦苗的運(yùn)輸袋放入淡化池水面，用手輕輕翻動(dòng)運(yùn)輸袋大約40 min左右，待蝦苗袋內(nèi)的水溫與淡化池的水溫幾乎一致后，解開運(yùn)輸袋口，一手提袋底，一手抓住袋口，將袋口向下放入水中，緩慢倒出蝦苗，放苗的密度控制在5.5萬～7.8萬尾/m3水體最為合適。

3.2.2 淡化

從放苗后的第二天起，每天早上8：30—9：00向淡化池添加溫度一致的淡水，大約5 d過后水位升至1 m，此后每天早上、下午分兩次先排水10 cm后再將水注滿，同時(shí)每天記錄淡化池水體的含鹽度。當(dāng)池水的鹽度下降到3.0%時(shí)，增加每天的排水及注水量至大約30 cm，最終使淡化池的鹽度保持在0.4%～0.6%。

3.3 蝦苗淡化期間的管理

3.3.1 合理投餌

從蝦苗淡化下池的第二天起開始投喂餌料，研究表明，蝦苗淡化階段比較適口的餌料是蝦片、鹵蟲幼體等，因此在蝦苗淡化的整個(gè)過程投喂的餌料以蝦片為主、鹵蟲幼體為輔，少量多次投喂，每日的投餌量為每10萬尾蝦苗使用蝦片180～210 g+鹵蟲幼體30～40 g。投喂時(shí)根據(jù)成活率、蝦苗的大小規(guī)格、攝食情況以及水質(zhì)情況等靈活調(diào)整投喂量。

3.3.2 水質(zhì)監(jiān)測(cè)調(diào)控與蝦苗生長等情況檢查

定時(shí)在每天的上午(8：00—9：00)和下午(16：00—17：00)兩個(gè)時(shí)間段測(cè)定并且記錄淡化池的水溫、pH值、DO值、氨氮和亞硝酸鹽的濃度(控制水溫保持在26℃以上，調(diào)節(jié)水體的pH使其呈弱堿性在7.5～8.6之間，水體的溶解氧保持在5 mg/L以上、氨氮和亞硝酸鹽分別控制在0.2 mg/升和0.1 mg/升以下)。每次喂食結(jié)束后仔細(xì)觀察蝦苗的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、攝食等情況，看是否有異常；每隔一周檢查并記錄蝦苗的生長情況。體長為0.8～1.2 cm的蝦苗經(jīng)淡化池養(yǎng)殖生長發(fā)育到大小規(guī)格在2.0～2.5 cm左右并且在淡水中的成活率在85%～100%時(shí)可將此淡化蝦苗轉(zhuǎn)入淡水池塘進(jìn)行養(yǎng)殖。

4 池塘淡水養(yǎng)殖技術(shù)

4.1 池塘選址及建設(shè)要求

池塘的修建應(yīng)該選擇在交通便利、水源充足、水質(zhì)良好、電力便利的地方，土質(zhì)最好為壤。池塘面積一般5×667 m2～10×667 m2為宜，池深2.0～2.5 m，能確保有效水深達(dá)到1.6 m以上，池堤的坡度比1∶3左右。

4.2 放養(yǎng)前池塘的準(zhǔn)備

4.2.1 清塘整塘

在蝦苗進(jìn)塘前一個(gè)月，先整理魚塘，清理池底過厚的淤泥，加固塘堤，檢查進(jìn)排水口，清整完畢后暴曬半個(gè)月再注水，注水時(shí)要注意加裝過濾網(wǎng)，以防敵害生物進(jìn)入，池中的水位到達(dá)20 cm左右時(shí)每畝用生石灰200斤全池潑灑消毒，一周后加深池水至0.5 m。

4.2.2 培肥水質(zhì)

根據(jù)蝦苗下塘的時(shí)間人為創(chuàng)造餌料生物的高峰期，注水后即可施肥培育水質(zhì)，可施經(jīng)過發(fā)酵腐熟的雞糞，EM菌、碳酸氫銨加過磷酸鈣等，天氣晴好約一周后水色呈黃綠色或茶褐色，透明度在30～45 cm左右，呈現(xiàn)肥活嫩爽的理想水質(zhì)，即可放苗。

4.3 苗種放養(yǎng)

4.3.1 蝦苗的選擇

優(yōu)質(zhì)蝦苗的成活率較高，同時(shí)也能提高池塘的生產(chǎn)量。蝦苗的選擇要求體質(zhì)健壯、健康無病、規(guī)格大小均勻、體表干凈無污物、軀體比較透明、鰓的顏色正常、附肢完整、腸胃飽滿、尾扇展開有力、健康活潑、反應(yīng)靈敏、游泳有明顯的方向性。檢驗(yàn)蝦苗最常用的方法是進(jìn)行抗離水試驗(yàn)：觀察蝦苗在出現(xiàn)水流的刺激后是否有明顯的逆水游動(dòng)現(xiàn)象，或者用塑料杯從蝦苗池內(nèi)取出10～15尾蝦苗，然后將蝦苗用擰干的濕毛巾輕輕地包裹起來9～11 min后取出放回池中，若蝦苗大部分仍然可以正常游動(dòng)，說明蝦苗質(zhì)量較好。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格最好在1.5～2.0 cm之間，但通常情況下1.2～1.5 cm更具性價(jià)比，放養(yǎng)規(guī)格最小不能低于1.0 cm，蝦苗過小成活率很低。

4.3.2 蝦苗的放養(yǎng)

南美白對(duì)蝦的最適生長水溫在22.0～35.0℃，當(dāng)水溫超過22℃時(shí)即可放養(yǎng)，在放苗前一天的中午開增氧機(jī)2～3小時(shí)，以提高水中的溶解氧，提高放養(yǎng)蝦苗的成活率，蝦苗的放養(yǎng)最好在晴天上午9—10點(diǎn)時(shí)進(jìn)行。蝦苗到達(dá)池邊后不要馬上打開袋口，要先進(jìn)行緩苗，使運(yùn)輸?shù)乃疁嘏c池塘水溫一致，減少變溫應(yīng)激，可輕輕的將蝦苗運(yùn)輸袋直接放置到魚塘水面上，讓其與池塘水接觸1小時(shí)左右，待蝦苗袋中水溫與池塘水溫一致時(shí)再袋口朝下打開袋口，放出蝦苗。一般池塘放養(yǎng)量在80萬～95萬尾/hm2，精養(yǎng)池塘放養(yǎng)密度可提高到55萬～70萬尾/hm2。

4.4 飼養(yǎng)管理

4.4.1 水質(zhì)調(diào)控

(1)水色調(diào)控

池塘水色反映了水中浮游生物的種類和豐度，以茶褐色、棕褐色、黃褐色或者姜黃色為佳?？赏ㄟ^施肥、添加有益藻、有益菌、加換新水等措施提高浮游生物的初級(jí)生產(chǎn)量，也可以通過種植一些沉水植物來調(diào)節(jié)水質(zhì)降低渾濁度，使前期池塘的透明度保持在30～40厘米。

(2)鹽度調(diào)節(jié)

高鹽度的水體對(duì)南美白對(duì)蝦的生長發(fā)育有促進(jìn)和幫助作用，可以降低對(duì)蝦的死亡率提高養(yǎng)殖池的生產(chǎn)量，所以在成蝦養(yǎng)殖期間可以適當(dāng)?shù)南蝠B(yǎng)殖池中加入適量的粗鹽、海水晶或鹵水等提高養(yǎng)殖池水體的鹽度。

(3)總硬度調(diào)控

養(yǎng)殖池水體的硬度應(yīng)該與海水相似，宜控制在75～145 mg/L之間，硬度偏高時(shí)可使用小蘇打(碳酸氫鈉)調(diào)節(jié)，過低時(shí)可使用硫酸鎂或氯化鈣來增加水體硬度。

(4)pH調(diào)控

南美白對(duì)蝦最適生長的pH值范圍在7.8～8.6左右，當(dāng)養(yǎng)殖水體的pH值低于7.8時(shí)最簡單的方法便是向池中潑灑生石灰。當(dāng)pH值高于9.0時(shí)可最簡單的辦法是向池中潑灑工業(yè)醋酸，除此以外還可以選擇向池中潑灑乳酸菌等降堿菌，同時(shí)也可以通過適量的排換水來降低pH值。

(5)溶解氧調(diào)控

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池水體溶解氧需達(dá)5 mg/L以上，需要根據(jù)養(yǎng)殖池的大小選擇合適的增氧設(shè)備，在養(yǎng)殖前期由于池塘總的生物量較小，可根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)開啟增氧機(jī)，中后期隨著池塘生物量的增加和殘餌的累積，池水的耗氧量會(huì)越來越高，這時(shí)可在晴天中午開機(jī)3～4個(gè)小時(shí)，以促進(jìn)上下水層的混合，消除氧債。平時(shí)晴天傍晚可不開機(jī)，陰天、陰雨天中午不開機(jī)。在養(yǎng)殖的中期每天至少開機(jī)5 h，后期要增加到9～10 h，養(yǎng)殖后期開啟增氧機(jī)的時(shí)間主要在半夜至凌晨4：00—5：00。在應(yīng)急情況下，可以撒灑尿素、過氧化鈣，潑灑明礬水、黃泥水等，或沖注新水，都可一定程度上緩解缺氧浮頭現(xiàn)象。

(6)氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的控制

養(yǎng)殖池水體中的氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽三種有毒有害物質(zhì)應(yīng)分別低于0.6 mg/L、0.2 mg/L和0.3 mg/L，可通過施用增氧劑分解沉積在池底的有毒有害物質(zhì)或者適時(shí)換水、開增氧機(jī)充分曝氣用氧盈補(bǔ)償氧債促進(jìn)底泥的氧化分解等方式來降低養(yǎng)殖水體中的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)的含量。

(7)池塘注換水控制

剛放苗時(shí)，控制養(yǎng)殖池的水位在50 cm左右，放苗后每兩天注水使水面增加5～10厘米，當(dāng)南美白對(duì)蝦體長達(dá)4～5 cm時(shí)，注水使水位在1.6～1.8 m左右。此后每隔7 d排換水1次，每次排底層水約15 cm，然后重新注滿水。

4.4.2 科學(xué)投餌

(1)飼料的選擇

南美白對(duì)蝦的配合飼料應(yīng)能滿足其不同生長階段的營養(yǎng)需求，一般按生產(chǎn)廠家標(biāo)示的適用階段進(jìn)行投喂。

(2)科學(xué)投喂

投喂時(shí)可應(yīng)參考定時(shí)定點(diǎn)定質(zhì)定量的“四定”原則，固定投喂時(shí)間，固定投喂地點(diǎn)。養(yǎng)殖前期根據(jù)存塘量的10%～15%計(jì)算日投餌量，每天早晚兩次投喂，養(yǎng)殖后期根據(jù)存塘量的4%～5%計(jì)算日投餌量，增加投喂次數(shù)。具體投喂量還應(yīng)具體分析，看天氣：晴天多放，陰雨天少放，打雷悶熱不投；看水質(zhì)：水質(zhì)好時(shí)正常投，水色過肥少投，水色淡時(shí)多投；看蝦的攝食情況：搶食時(shí)多投。另外在蝦的特殊生長期間具體的投喂量仍然需要調(diào)整，例如當(dāng)蝦處于蛻殼的高峰期應(yīng)少投，當(dāng)蛻殼結(jié)束后多投及時(shí)給蝦補(bǔ)充生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

4.4.3 日常管理

每天堅(jiān)持早晨、上午、下午、晚上分別巡塘1次，觀察水色以及蝦的活動(dòng)情況，經(jīng)常清理池邊以及池中雜物，定時(shí)適量注水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，定期測(cè)量蝦的體長、體重，做好日常的養(yǎng)殖記錄等。