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昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉對鱖生長(cháng)、肌肉營(yíng)養及血清生化指標的影響

發(fā)表時(shí)間:2024/03/23 10:34:23  來(lái)源:科學(xué)養魚(yú) 2022年5期  瀏覽次數:2862  
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       昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉對鱖生長(cháng)、肌肉營(yíng)養及血清生化指標的影響

吳 凡,吳遵霖,黃永濤,葉旖龍,陳俊發(fā),許國煥,夏 晨,朱勇夫,肖志華

(1.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所,湖北 武漢 430000;2.佛山市高明區金峰水產(chǎn)養殖場(chǎng),廣東 佛山528000;3.鄂州品泓生物科技有限公司,湖北 鄂州 436000;4.廣東省微生物研究所,廣東 廣州 510640;5.武漢永大利農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司,湖北 武漢 430000)

昆蟲(chóng)綱動(dòng)物種類(lèi)繁多,營(yíng)養物質(zhì)豐富,其中大麥蟲(chóng)、黑水虻、蛹肽蛋白(蠶蛹)的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸及微量元素水平較高,可作為餌料蛋白源替代魚(yú)粉,以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(cháng)。魚(yú)粉是水產(chǎn)動(dòng)物最重要的蛋白質(zhì)源之一,而進(jìn)口魚(yú)粉在肉食性魚(yú)如鱖、鱸等的飼料配方中作為主要蛋白質(zhì)源占比達42%。近年隨著(zhù)環(huán)境及氣候變化導致魚(yú)粉產(chǎn)量減少,魚(yú)粉已成為制約水產(chǎn)養殖業(yè)可持續發(fā)展的瓶頸,尋求資源豐富、綠色安全的新型飼料蛋白質(zhì)源是水產(chǎn)養殖業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

翹嘴鱖(以下簡(jiǎn)稱(chēng)鱖)以活魚(yú)為食,20 世紀90 年代初,通過(guò)對鱖攝食行為的研究,突破了讓鱖主動(dòng)攝食人工配合飼料的難題。由于鱖對飼料中進(jìn)口魚(yú)粉的需求量較高,所以開(kāi)展昆蟲(chóng)蛋白作為新型蛋白質(zhì)源的研究,減少對進(jìn)口魚(yú)粉的依賴(lài)及對漁業(yè)資源的消耗,對鱖配合飼料應用具有積極意義。本研究選用大麥蟲(chóng)、黑水虻、蛹(家蠶)3 種昆蟲(chóng)蛋白分別部分替代基礎飼料中的進(jìn)口魚(yú)粉,分析其對池塘網(wǎng)箱養殖鱖的生長(cháng)、肌肉營(yíng)養及血清免疫指標等的影響。

一、材料與方法

1.試驗用昆蟲(chóng)蛋白

試驗采用大麥蟲(chóng)風(fēng)干幼蟲(chóng)粉、黑水虻風(fēng)干幼蟲(chóng)粉、蛹肽蛋白(由蠶蛹與少量豆粕發(fā)酵后烘干)。3 種昆蟲(chóng)蛋白分別經(jīng)烘干、粉碎后過(guò)90 目篩,10℃以下保存備用。3種昆蟲(chóng)蛋白中蛹肽粗蛋白質(zhì)水平最高,黑水虻風(fēng)干幼蟲(chóng)最低(表1);黑水虻蛋白的必需氨基酸、鮮味氨基酸與進(jìn)口魚(yú)粉最為接近,大麥蟲(chóng)稍低(表2)。

表1 3種昆蟲(chóng)原料與進(jìn)口魚(yú)粉的營(yíng)養成分 %

表2 3種昆蟲(chóng)的氨基酸、脂肪酸水平 %

2.試驗飼料配方

第1~4 組為試驗組,第5 組為對照組。各組采用相同的基礎飼料配方,但魚(yú)粉與昆蟲(chóng)粉的比例有所不同。第1~3組分別添加40%的大麥蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉、黑水虻幼蟲(chóng)粉與蛹肽蛋白以替代基礎飼料中的進(jìn)口魚(yú)粉,使進(jìn)口魚(yú)粉占比從基礎飼料的42%降低為14%,替代率達66.67%;第4 組是在14%進(jìn)口魚(yú)粉的基礎上,添加40%的復合昆蟲(chóng)粉(上述3種昆蟲(chóng)粉各占13.33%);對照組則不添加昆蟲(chóng)蛋白,進(jìn)口魚(yú)粉占42%,另添加8%的國產(chǎn)魚(yú)粉。5 組的營(yíng)養成分較為接近,粗蛋白質(zhì)水平49.3%~57.0%,粗脂肪水平10.77%~11.41%。

所有飼料原料經(jīng)過(guò)超微粉碎后過(guò)80 目標準圓孔篩。原料混合后加適量水或水蒸氣混勻,使用飼料膨化機制成長(cháng)條狀懸浮膨化飼料,飼料入水后呈懸浮狀態(tài)。

3.試驗魚(yú)與養殖管理

試驗鱖購自廣東佛山市,體長(cháng)14~16 厘米,個(gè)體重30~43 克,已經(jīng)完成飼料馴食工作。養殖試驗在廣東省佛山市龍江基地進(jìn)行。采用池塘架設網(wǎng)箱模式進(jìn)行鱖養殖試驗,共設5個(gè)網(wǎng)箱,網(wǎng)箱面積為36~72 米2,每箱各放養2 500~3 000 尾。每組試驗魚(yú)投喂1種試驗飼料,全天投喂量為魚(yú)總重的1%~3%,分兩次投喂,5:30-6:30 投喂30%、17:00-19:00 投喂70%。養殖試驗期為90 天,試驗過(guò)程中每天測定養殖水體溶氧、溫度、pH,記錄死亡魚(yú)尾數,定期調節水質(zhì)。

4.樣品采集

試驗結束時(shí),稱(chēng)取各箱魚(yú)總重。同時(shí)每組隨機取3尾魚(yú),取同側背肌混合,用于肌肉常規營(yíng)養成分、氨基酸組成的測定。另外每組隨機取3 尾魚(yú),經(jīng)麻醉處理后用無(wú)菌注射器于尾靜脈取血,靜置4 小時(shí)后離心10 分鐘(4 000 轉/分)制備血清,取上清液分裝后保存于-80℃冰箱中備用。

5.指標測定

(1)測定試驗魚(yú)肌肉氨基酸水平:參照標準為《食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定》(GB 5009.124-2016)。

(2)測定血清生化指標:魚(yú)體尾靜脈取血,放置于EDTAK2G抗凝管內。使用全波長(cháng)吸收光酶標儀檢測總蛋白、白蛋白、高密度脂蛋白與溶菌酶等血清生化指標。

6.數據統計與分析

數據采用“平均值±標準差”表示,使用SPSS 19.0軟件中的單因素方差分析和Duncan's多重比較進(jìn)行數據分析,P<0.05表示差異顯著(zhù)。

二、結果

1.昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉飼養鱖的養殖效率比較

經(jīng)過(guò)90 天的同塘養殖,各組魚(yú)個(gè)體平均增重由高到低為:第1 組>第3 組>第4 組>對照組>第2 組。第4 組總增重最高,為360.4 千克(表3)。綜合個(gè)體增重、各組總增重及飼料系數進(jìn)行評價(jià),試驗組有3組養殖效率優(yōu)于對照組。

表3 翹嘴鱖養殖對比試驗

2.昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉對鱖肌肉氨基酸組成和營(yíng)養評價(jià)

試驗結果顯示第1~4 組鱖肌肉的氨基酸、總必需氨基酸(EAA)水平以及總必需氨基酸/總氨基酸(EAA/TAA)均與對照組無(wú)顯著(zhù)差異。

以FAO/WHO建議的氨基酸評分模式和全雞蛋蛋白氨基酸模式為標準,計算不同組的肌肉氨基酸評分(AAS)和化學(xué)評分(CS)(表4)。結果顯示,第1~3 組與對照組評分最高的必需氨基酸為賴(lài)氨酸,第4組評分最高的必需氨基酸為蘇氨酸;各組第一限制性氨基酸均為苯丙氨酸+酪氨酸,第二限制性氨基酸均為蛋氨酸。其中各組中蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸的AAS≥1.0,符合WHO/FAO 推薦標準。第1、3、4 組的必需氨基酸指數(EAAI)均高于對照組,第2組與對照組持平,以第4組(復合昆蟲(chóng)粉)的指數最高,為75。

表4 鱖肌肉氨基酸評分、化學(xué)評分與必需氨基酸指數情況

3.昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉對鱖血液生化指標的影響

進(jìn)一步比較各組魚(yú)血清主要蛋白質(zhì)與溶菌酶的指標(表5),結果發(fā)現第1~4組的總蛋白質(zhì)、白蛋白水平均高于對照組,第1~3 組顯著(zhù)高于對照組(P<0.05),以第1 組最高;第1~4 組的高密度脂蛋白水平均高于對照組,也以第1 組最高;第1~3組溶菌酶水平與對照組無(wú)顯著(zhù)差異。

表5 鱖血清生化指標測定

三、討論

本研究采用3種昆蟲(chóng)粉單獨或混合后部分替代魚(yú)粉,使飼料中昆蟲(chóng)蛋白的添加量達到40%,進(jìn)口魚(yú)粉的占比從42%降為14%,達到66.67%的替代率。投喂90 天后綜合個(gè)體增重、總增重及飼料系數進(jìn)行養殖效果的評估,結果為4 個(gè)試驗組中有3 組的養殖效率高于對照組,分別是第1、3 和4組,說(shuō)明昆蟲(chóng)蛋白部分替代魚(yú)粉后可提高鱖養殖效率。第2組養殖效率較低的原因可能與昆蟲(chóng)粗蛋白質(zhì)水平較其他組低有關(guān)。

氨基酸種類(lèi)、水平、組成及必需氨基酸水平共同決定了蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。使用昆蟲(chóng)粉部分替代投喂養殖后,鱖肌肉的必需氨基酸總水平與對照組無(wú)顯著(zhù)性差異。FAO/WHO建議必需氨基酸與總氨基酸的比為40%左右可認為是質(zhì)量較優(yōu)的蛋白質(zhì),本研究中各試驗組與對照組的EAA/TAA差別不明顯,均符合FAO/WHO 建議的理想蛋白質(zhì)模式。AAS、CS與EAAI 3個(gè)指數的評分顯示,各組中蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸的AAS≥1.0,符合WHO/FAO推薦標準;各組第一限制性氨基酸均為苯丙氨酸+酪氨酸,第二限制性氨基酸均為蛋氨酸。因此可認為昆蟲(chóng)粉部分替代魚(yú)粉不影響鱖蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值。

溶菌酶是魚(yú)類(lèi)重要的非特異性免疫因子,也是衡量機體免疫能力指標之一。本研究中,昆蟲(chóng)粉單獨添加部分替代進(jìn)口魚(yú)粉,不會(huì )降低鱖魚(yú)的溶菌酶水平,說(shuō)明替代進(jìn)口魚(yú)粉并不會(huì )對鱖魚(yú)自身的免疫能力產(chǎn)生負面影響。

四、小結

昆蟲(chóng)蛋白部分替代進(jìn)口魚(yú)粉可在一定程度上提高養殖效率、增強鱖魚(yú)體質(zhì)和食用品質(zhì)、提高機體免疫力、減少病害發(fā)生。昆蟲(chóng)蛋白比進(jìn)口魚(yú)粉價(jià)格低,可大幅降低名貴水產(chǎn)動(dòng)物飼料成本;昆蟲(chóng)蛋白品種多、數量大、營(yíng)養豐富、養殖成本低廉,可減少土地資源的消耗,節約寶貴的餌料魚(yú)資源。昆蟲(chóng)蛋白部分替代進(jìn)口魚(yú)粉對促進(jìn)鱖配合飼料的開(kāi)發(fā)應用具有積極意義。

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