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        清至民國時期云南漁業與漁文化

        發表時間:2024/02/04 19:46:01  作者:王洪  瀏覽次數:808  
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        我國漁文化源遠流長,經歷史演進,根據各地域特點、漁業生產方式、價值功能、文化形態等可劃分多種形態。如食魚、貼魚尾于墻上,寓意年年有余(魚),以樸素的情感,表達對未來美好生活的期盼。我國許多民族皆有自己獨特的漁文化,人與自然在依存、改造與適應中探索出諸多生活智慧與文化。云南江河湖溪流較多,有發展漁業的基礎條件,各民族于自然拼搏中,衍生漁文化體系。

        1 云南漁文化

        漁文化是我國優秀傳統文化的分支,是在漁業實踐中創造出的物質與非物質文化的統一。我國漁文化具有鮮明的民族特色,按漁業生產方式、價值功能、文化形態、開發程度與產業劃分等,可分為多種類型。漁文化是各民族與水域之間長期生產實踐中,所創造的人與漁業資源、人與人之間的各種物質與非物質形態成果的總和。漁船、網、叉、罩子、釣竿等漁業工具,是淺層的物質性漁文化。飲食、詩歌(漁歌)、民間習俗與故事、畫作、信仰、制度等反映人民的美學、精神及人民的生產生活方式與價值觀念,亦為對自然、宇宙的認識與實踐,屬于深層次的非物質性漁文化,兩者共同構建完整的漁文化體系。云南漁文化歷史悠久,內容豐富,呈現多層次、多方位的特點,既具生活化、市民化,也具高雅化、藝術美學化。漁文化不僅滿足人民飲食等生活之需,亦在休閑娛樂、審美與藝術方面,契合人民的精神追求。漁戶與漁村、漁業、飲食文化、休閑文化、器物文化、藝術文化等,皆是云南漁文化的特征。

        2 物質性漁文化

        物質文化是指人類在與自然界斗爭的過程中所采用的一切物質手段,以及所獲得的一切物質成果[1]。具體于此便是漁戶所使用之漁業工具,如漁船、網、叉、鉤、魚鷹、鸕鶿及漁戶所用的設施、建筑等。主要有漁村文化、漁具文化及漁業景觀文化,三類文化共同勾勒出一副生產生活之真切寫生圖。

        2.1 漁村文化

        物質是漁文化的載體,漁村是承載、完整展現漁文化的主要場所?!独ッ魇兄尽份d:“昆池為產魚最盛之區,濱居人民又十九(應為十分之九之意)以漁為業,故市內需要之大部分皆取其間,所產魚類有鯽、鯉、鰱白黑馬魚等?!盵2]其中亦記載翠湖放生池魚的種類形色各異,博物館導水成池而畜魚,皆有欣賞之用?!缎缕娇h志》載:“新邑地近山河鮮湖澤儲蓄之利,漁業向不發達,戞灑磨沙兩處‘住民’沿江而居,取魚之船行駛豬檀,往來輕便?!盵3]昆池產魚區,人們多業于漁;新平縣有水域之利,卻是漁業不達,戞灑磨沙兩處居民沿江而住,卻也擅于捕魚。新平縣記載前后說法的情況,應為無專營漁業者,卻有因樂趣、休閑與貼補家用等因素而捕魚。巧家縣田漁事業為一項副業,全縣約有一百戶,以九、十兩區為較多[4]。如此類多處之漁業活動,皆是承載漁文化的場所,漁業活動、經濟活動共同構建漁村文化景觀。

        2.2 器物文化

        漁具的發明與使用,是人們在長期與水域的斗爭與生產實踐中磨礪而出,是為延續生存及促進自身發展的物質性財富。捕魚器具豐富,簡便易操作,實用性強?!缎缕娇h志》載:“戞灑磨沙兩處‘住民’沿江而居,取魚之船行駛豬檀,往來輕便,魚具有撒網、笆籠、釣竿、撮箕等?!盵3]《宣威縣志稿》載:“垂釣、持叉而打或拋魚雷以炸之者,有漁船有釣叟?!盵5]《昆明縣志》載:“其所用器具網罩等?!盵6]《瀘水志》記:“漁船與漁具用針、勾、鉤或跌床、吸桶等?!盵7]《鄧川州志》記:“漁之為事有釣網筌之類,又江賦栫淀為涔夾潀羅筌皆漁具?!盵8]根據這些方志所載資料,漁具有漁船、網、釣竿、笆籠、撮箕、鉤叉等,類型之多,方式之妙,每一個漁具的出現,皆代表著生產的進步與社會在實踐中不斷進步。在與自然的斗爭與實踐中,創造出改造自然的工具,并將其應用于發展自身的生產中,代表著改造自然與適應自然的能力進一步增強。這些器物亦成為時代的代表性物件,記錄了人們在開拓自然、擴展生活空間的功績,也是深入研究當地人們與自然相生相成的物質財富,成為研究地方文明與文化演變的代表。

        在利用無生命的工具外,尚有漁戶馴化生物而為己所用?!陡恢菘h志》記:“間有用網摸捉者,有用魚鉤者亦偶一為之,恒于小溝小溪之間,不習為業;至于釣魚地方則有小河一道,業漁者頗多,或用鸕鶿鳥或用大釣鉤或用大網不一而足?!盵9]富州縣沒有專營漁業者,皆于農隙偶之,使用網或魚鉤在小溝小溪捕魚,而釣魚的從事者較多,使用馴化的鸕鶿、大釣鉤等捕魚。關于兩處說法的差異記錄應為:當地沒有專營漁業者,但其后的釣魚、捕魚等是農隙之間的樂趣、即興與休閑、放松娛樂使然。展現人們在忙碌之余,尋求“詩和遠方”的體驗,勾勒出田園之樂的畫面,體驗生活的美妙。

        《鄧川州志》記:“捕魚有鷓鴣、鸕鶿,漁戶畜之能致富?!盵8]《昆明縣志》載:“鸕鶿,一名水老鴨,能合眾以擒大魚,或啄其眼,或啄其翅,或啄其尾,……魚為所困而并舁一出水,主人取之,可謂智矣?!盵6]鸕鶿等的應用,使得人們獲取自然能力更進一步。將鸕鶿、鷓鴣等鳥獸作為漁戶致富之物,也將鸕鶿捕魚之畫面描繪得栩栩如生,表明鸕鶿是捕魚能手,靠其可以賺取大額利潤。如人工打造之器物及鸕鶿等獸的利用,展現的是人與自然相互適應發展、文明演變及人們發揮主觀能動性改造自然與獲取自然能力的歷史進程表。

        2.3 漁業景觀

        漁業景觀,主要是漁戶從事漁業事宜的獨特生產活動,具有觀賞與美學價值,其捕撈的生產活動成為一種物質的文化符號,是人們于實踐中對大自然的利用歷程,也是其艱辛圖存的活動?!缎h志稿》載:“宣境大川皆在邊界兩岸高山中,夾巨浸,水流湍急……;其流經腹地之盤龍河在夏秋水漲時,雖常有人于泛濫處籠罩尺鱗收效頗多,彼方人,間有垂釣、持叉而打或拋魚雷以炸之者,惟西南區之大小江邊……有漁船有釣叟,然海水深而波浪闊,得之不易?!盵5]這里描述的河流湍急不易下網,便于適宜處施網捕撈,其對方尚有人垂釣、持叉打撈者,亦有于波濤之中的漁船與釣叟。此番場景頗具震撼,不僅體現人們對自然的認識,于實踐中采取具體可行有效之法,以獲取收益,亦是展現我國傳統文化的精粹——命自我求、自強不息與勤勞勇敢。其生產活動為糊口謀衣的生存發展,卻也在不斷地勞動中衍生出獨特的民族氣節。

        《富州縣志》記:“漁業間有用網摸捉者,有用魚鉤者亦偶一為之,恒于小溝小溪之間,不習為業;至于釣魚地方則有小河一道,業漁者頗多,或用鸕鶿鳥或用大釣鉤或用大網不一而足?!盵9]業以漁者幾乎不存,偶有垂釣者,但在其后某地之從事漁業者頗多,網、鉤與鸕鶿多管齊下而捕撈?!多嚧ㄖ葜尽酚洠骸叭霍~利,惟魚溝為大,有鯽鯉鰍鱔工魚,惟工魚為多,無鱗少骨味鮮美,產洱海中,漁戶……開洫通水,曰魚溝溝中就埂腳織柵,曰魚壩柵斜開向上就對岸為口,曰壩口,凡魚性逆水行,河水由溝入海,海魚銜尾入溝觸柵,柵水噴沫,魚愈跳潑,循柵進既入口。漁者以網作兜坐盛之,白挺跳潑入梭織盡,晝夜所獲,莫可思議?!盵8]說明了該地之魚類豐富,工魚最多且味鮮美。漁戶對魚之習性認識深刻,專門設置系統性的設施以捕魚,所獲之豐使人震驚。如此類漁業生產活動的景觀,從認識魚的習性到器物設置與組織,代表著人們對自然的認識與實踐,成為漁文化的物質性代表之一。

        3 非物質性漁文化

        非物質性文化具有重要歷史文化與藝術審美價值,主要依附于人類的代代傳承,得以延續留存下來[10]。漁文化中關于非物質性文化的類型較多且含義豐富,如民俗文化、飲食文化、休閑娛樂文化、藝術文化及制度性文化等,共同構成體系化、多樣化、生活化及暗示心理化的非物質性漁文化。

        3.1 制度性文化

        為滿足人民自身生存與發展之需而制定一套行之有效的制度與組織,使漁業可持續發展,為人民提供長久之需。它包括社會規范與社會組織等,如《宣威縣志稿》載:“建設事件于漁獵,兩端均當為謀,推拓而公,安職并有保護森林漁獵之規定,摭拾其事以見官邊,禽獸繁殖之地,可注意斯項建設者不少也?!盵5]規定有禁獵與禁漁期,使動物可休養生息以繁殖,繼而為人們持續提供所需?!多嚧ㄖ葜尽返纫嘤涊d,從魚的習性而專門設置設施以應對而所獲頗豐,漁戶對地形地勢、時節等都有較為深刻的認識,對魚的觀察也十分仔細,繼而形成經驗代代相傳。如《永昌府志》載:“時魚,出瀾滄江中,仲春月雷震始出?!盵11]以不斷實踐,運用最適宜的方式,以達更大的收獲,體現出民眾的社會組織與社會建設能力。

        3.2 民俗文化

        民俗文化中關于魚的信仰,認為魚代表祥瑞,溯源而上應為圖騰文化。如今考古發現,遠古時期的陶罐等上面有魚紋及其他形狀之魚。古人以魚為食物,延續生存,故將魚視作吉祥之物,經時間積淀而對魚賦予獨特情懷。如《騰越廳志》記載:“元宵看燈有魚龍諸雜戲,結伴游新橋河,插香于道謂可以祛疾?!盵12]《騰越州志》記載:“元夕看燈有魚龍諸雜戲?!盵13]在元宵節看燈會、魚龍戲,是當地風俗,代表著人們樸素情感與對未來的美好期望?!独ッ魇兄尽份d:“正月十六(元宵節)三牌坊東邊菜市上,出售紙紗所糊魚、龍等燈?!盵2]婚嫁中亦有送魚等禮節??梢婔~在風俗文化中已占據一定位置,且經多年而流傳至今,在人民心中一直留存對魚的美好信念。

        3.3 飲食文化

        漁文化的組成因素復雜,但首先是為滿足生產生存之需。云南地區江河湖較多,水產較為豐富,方志記載的物產多有魚類,經上千年的積淀而蘊養的食魚文化是漁文化的特征之一?!对颇细尽酚涊d:“昆明縣金線魚、帶魚(其腸如帶),富民縣谷花魚,宜良縣江魚(口方而多脂),呈貢縣油魚,安寧州石鳊魚,嵩明州黃魚?!盵14]將魚類劃為縣之特產,足見其魚為庖廚餐桌之美食?!独ッ骺h志》記載:“范史稱滇有鹽池田漁之饒。金線魚大不逾四寸而中腴,首尾金一縷如線,滇池佳品也;會城之鯉小者不能盈掌且滿腹魚子,此江鄉所為見大或重七八斤至十余斤味絕佳;鯽本為鮒滇池多草產……,鯽頗肥美?!盵6]《昆明縣志》記載滇有田漁之饒,可見云南之漁業資源較為豐富,可利用程度可觀,該地之金線魚、鯉、鯽等皆是肥美之物,味道絕佳,食魚已成為人們心中認同度很高的食物?!俄槍幐尽酚洠骸敖~,舊志細鱗味美,取之亦甚少?!盵15]《浪穹縣志略》記:“青銅魚(一統志)出漾共江中,細鱗長不盈尺,夏日始出;細鱗魚,西洱河產細鱗魚,皆魚族之至美?!盵16]《順寧府志·記江魚》《浪穹縣志略·記青銅魚、細鱗魚》兩者皆記其魚而味絕。

        方志對魚的記載較多而細,如《元江志稿·記·細鱗魚,豬嘴魚,瓜魚其味鮮美》[17]《昆明市志·記·黑魚,烏魚,元寶魚,金線魚》《蒙化縣志稿.記.黃膘魚,鯽魚》《徵江縣鄉土資料·記鯖鯉鱇鯽細鱗等》[18]《宜良縣志·記金線魚》[19]《鎮越縣志·記花魚,鰱魚,鯽魚》[20]等,且對魚的種類、體質量、產地及其肉鮮美等皆有介紹。如《蒙化縣志稿》載:“黃膘魚產備溪江,俗名緬瓜魚大者十余斤,肉肥美;鯽,呂子曰,魚之美者洞庭之鮒,鮒小魚也即今之鯽魚,肉厚味美,蒙化陽江所產之鯽魚較他處尤佳;花鰱肉厚無刺,其味鮮美,多產錦溪河?!盵21]元寶魚所產不多非市面常見,黑魚及金線魚生殖較繁,味甚鮮美,人恒稱為上品,價較他魚昂,黑魚切片炒之,金線魚和豆豉蒸之更別具異味[2]。此處記載魚之美味,類型多樣,尚對黑魚的烹飪細節做描述,足以證明食魚文化之體系已成?!缎缕娇h志》飲食記:“日用飲食恒安淡泊,飯食……菽麥,亦兼用之菜食豆韭菘占多數,肉食亦豬雞魚為主?!盵3]魚是肉食,其營養物質含量較為豐富,新平縣人們將其作為肉類主食之一,更突顯出魚的飲食地位,使食魚文化的影響力更進一步?!洞罄砜h志稿》記載洱海所產:“弓魚(一統志)明楊慎稱其為魚魁,鯽魚鯉魚亦為特產,細鱗魚(魚類至美)、花魚皆鮮美,油魚八九月產,按烹食此魚不須用油以白水煮之而油自足故名,鰾魚秋冬極肥,煎包微黃沃醋調膾,復蒸透味尤鮮美?!盵22]大理縣之魚如弓魚、鯽、花魚等的烹飪技巧與產期皆被記錄成文,弓魚被明代著名之士稱為魚魁,多姿多彩的烹飪法門將魚的內在價值充分發揮,增補群眾飲食之味覺。文明的繼承正由一代代人經驗所成就,借助載體而傳承千年不朽。食魚文化便于實踐中去舊存新,不斷開拓創新,將最好的一面傳承后人。

        3.4 休閑文化

        休閑文化源于古代漁戶與漁業的實踐中,伴隨生產力的進步、資源積累的提升、社會趨于安定與生活水平逐漸提高,更高的精神需求出現,魚憑借形體之美與水乃生命之源等因素而廣受認同。故出現涉魚之休閑娛樂活動,賞魚而誕生的多層次、多類型的技藝從生產活動中分離出來,此休閑活動也富于智慧與充滿樂趣,也是民眾審美及藝術需求的跨越。

        《昆明市志》載:“翠湖放生池廣約667 m2,所產魚類甚多,有鯉魚鯽魚等,色有紅白黑花皆肥碩,有十數斤乃至數十斤,游人以餌投擲則爭相來食,旋轉翻騰水波蕩漾,故觀者恒絡繹不絕。凡初抵會城者,無不先睹為快。蓋池魚向禁捕捉專供游觀,故魚類生生不已,池為之滿。又博物館中亦導水成池,畜魚其中,魚類雖眾,惟不及放生池中之多。此外各蓮田堰塘中皆有魚類棲息其間,特聽其自然生長。井未山人工畜養,故為數無幾且未加保護,任人自由釣取,尤不易繁殖?!盵2]放生池與博物館之魚為人欣賞,民眾亦將魚放生其中,觀賞者絡繹不絕,可見以魚為主的娛樂休閑甚為發達與名聲遠揚。蓮田與井未山等地之魚,一處由自然生長,一處自由釣取,生存狀況亦是差異顯著,同時突顯出涉魚活動的盛況。

        《昆明市志》載:“三尾魚,形狀奇離,色備金白黑花各種,人家恒畜之缸中以供觀玩?!盵2]《宣威縣志稿》載:“龍河常年水清,彼方人間有垂釣、持叉而打或拋魚雷以炸之者,事出偶然?!盵5]《宜良縣志》載:“魚形似鯽大僅數寸,鱗甲帶尾皆赤色,游泳水中極可觀玩?!盵19]諸如此類記載,觀賞魚類有金魚、鯉、三尾魚等,有畜養、垂釣、放生、喂食等方式,尚有魚療、馴水族表演等,內容與形式頗為豐富,皆使人心曠神怡,得此心靈慰藉。魚與人皆以水為生,在生命形態中有自然本體之聯系。人多受世間紛擾,多有陷入迷途,當被蒙蔽本心之時,親近自然,感悟生命之律動,可得一絲慰藉。在賞、釣之中,全心浸入而忘卻其他,唯有心之互動,這是道心之顯現。修身養性于靜釣中,咬鉤而上,所獲喜悅皆是自身之妙處。在賞魚、放生、靜釣之中,人與純凈之大自然親密貼合,有體察本心、天人合一與悟道之感。人在生存發展中所遇諸多艱難困苦,皆需自求解脫與救贖,而魚卻是異常契合人生本原之氣,在與魚的互動之中感悟人生的智慧。

        3.5 藝術文化

        漁文化中的藝術文化,是以漁業活動中關于漁業、漁戶、魚等的詩詞歌賦、畫作及諺語故事等文藝作品。云南漁文化中的藝術文化集中體現在漁歌、漁翁上,許多文人雅士將漁業活動或賦詩,或賦詞。如《師宗州·記·打魚歌》:“……人捕魚爭先登,家家結網學漁子……魚鷹下……?!盵23]《石屏州志·記·白浪漁歌,前題》:“淺水蘆花日扣舷,數聲欸乃鷓鴣天。清商繚繞浮云外,短笛徒容落照邊?!瓗谆睾巷L波險,拍手滄浪坐釣船。凌風鼓棹趁春游,直上蓬萊第一洲。山色翠雜湖外樹,波光涼浸日邊樓?!翘黝D忘歸思晚,漁歌聽落海天秋?!盵24]漁歌將打魚活動描繪得栩栩如生,使本就風采卓麗的生態更加神奇與絕妙。將漁人與所唱歌調、魚鷹等本平淡尋?;顒踊酁樯衿?,造就一幅靚麗之風景圖。

        《廣南府志·記·詩歌楠溪盡艇》:“楠溪一水碧如油,俯瞰聞看小艇游。脫履朝牽青雀舫,插篙夜傍白蘋州。人依雁騖爭眠食,客借魚蝦供膳差。三五連檣燈數點,漁歌野調起船頭?!盵25]《馬關縣志·記·詠江上漁翁.李炳文》詩曰:“煙水蒼茫萬古流,蘆花潭里放輕舟。朝浮一葉山川靜,晚唱數聲天地幽?!L塵勞攘人多少,不若漁翁一釣竿?!盵26]《浪穹縣志略·記·登徵碧樓》:“洱海尋源第一洲,漁唱菱歌接鷺鷗。日長恰得簿書靜,覽勝遠登徵碧樓?!盵16]詩詞歌賦皆是文化的重要標志,優秀詩詞歌賦能傳承千年而不朽,詩詞亦將漁業相關活動以文字形式流傳后世。從湖泊浪險,漁翁藝高拼搏到日出日落,江河湖面生機盎然,漁翁艱辛勞作。登高遠眺,賞錦繡山河,聞漁歌浩渺之風,景圖迎面撲來。

        4 結語

        云南漁文化具有歷史性與現代性的特征,中華民族由各個民族組成,云南漁文化蘊含民族的自我歷史源流、自我認同等特殊含義。進一步發掘與把握漁文化資源與藝術價值,結合時代之需求,在當今之鄉村振興中,將休閑娛樂的漁業、涉漁旅游等改造創新,推動鄉村發展進步。在實踐中,既展現民族特色的漁文化、民族獨特風韻,使民族文化更大發揮內在價值,也將文化應用于經濟中,推動鄉村振興。繁榮漁文化,提升水產業之能級,將水產附加值充分釋放,推動漁業轉型,更好地詮釋民族文化,豐富人們的精神文化,也是“中國夢”的一部分。

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